秋末冬初，气温骤降，寒气袭人。怎样消除体内湿气和寒气，温暖身体，让人倍感温馨呢？相信许多人都会想到牛尾汤，不仅能够暖胃，还能够驱寒祛湿，让你倍感暖心暖胃。
那么，怎样做好一碗美味可口的牛尾汤呢？跟随小编一起学起来吧！
材料：
牛尾（约700克），姜片适量，料酒适量，八角、香叶、桂皮各适量，红枣5个，枸杞适量，大葱适量，盐适量。
步骤：
1. 牛尾切块，放入沸水中焯水，去血沫。取出，用清水冲洗干净。
2. 炒香八角、香叶、桂皮，加入姜片和葱段翻炒均匀，加入高汤或清水。
3. 将焯水后的牛尾加入，加入适量的料酒，调入盐后，小火慢炖2小时以上。等牛尾变得酥烂，汤汁浓稠，喜欢鲜味的可以再加一些枸杞、红枣等配料。
4. 最后，将汤汁煮至滚烫，放入香菜即可。
小贴士：
1. 牛尾可以用清水焯过，去除血沫，口感更加鲜美；
2. 牛尾加入高汤或者加入清水进行炖煮，时间要足够长，炖煮时间过短会导致牛尾韧劲不足，口感不好。
3. 口感更好的牛尾汤可以加一些配料如红枣、枸杞等。
