豇豆，是夏季一道美味佳肴，不仅嫩爽可口，而且形态各异，口感丰富。您可以先用豇豆蒸出来也可以清炒，红烧，可以和其他的食材一起拌出一碗彩色豆角拌面或是豆角豆腐羹，相信能够满足大众不同口味需求。
清炒豇豆：
材料：
- 豇豆
- 盐
- 油
做法：
- 将豇豆去除两头，拉丝，切成大小相等的小段。
- 在沸水锅中加入少许盐，将豇豆放入水中烫熟，取出热水过冷水，控干备用。
- 热锅凉油，加入少量的盐，将豇豆放入爆炒，不要炒得过久，否则豇豆会失去嫩爽口感。
- 倒入盐巴，继续翻炒均匀即可。
蒜泥豇豆：
材料：
- 豇豆
- 油
- 盐
- 蒜
做法：
- 豇豆洗净去头，放入锅中焯水3分钟，热水过冷水，控水备用。
- 锅中下油，放入蒜蓉爆香。
- 放入焯水的豇豆，加盐，炒匀，出锅即可。
红烧豇豆：
材料：
- 豇豆
- 油
- 盐
- 姜片
- 葱
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 鸡精
- 香菜
做法：
- 豇豆洗净去头，拨去须眉，焯水备用。
- 锅中下油，下葱姜煸炒香。
- 放入焯水的豇豆，加入适量盐，加入酱油，老抽，白糖炒匀。
- 7~8分熟时换小火，继续翻炒。
- 加水，水量在豇豆的四分之二左右即可，加入鸡精翻炒均匀。
- 大火烧开，转小火慢慢收汁。
- 收汁时转大火翻炒均匀，出锅前撒上香菜叶子即可。
糖醋豇豆：
材料：
- 豇豆
- 油
- 盐
- 醋
- 糖
- 番茄酱
- 料酒
- 葱姜蒜末
- 淀粉
- 水
- 香菜叶子
做法：
- 豇豆去头去腰，焯水，在开水中焯一下豇豆，出水颜色不能过绿，备用。
- 热锅冷油下葱姜蒜末，爆香翻炒，加入开水加适量盐，加料酒。
- 放焯水过的豇豆，加糖，加醋，加番茄酱，最后勾芡即可。
- 出锅前放入香菜叶子拌一下即可。
更多的豇豆做法，请您自己动手做吧！
