炎热的夏天，总是需要凉爽的菜色来舒缓胃口。说起最能代表中国传统味道的凉菜，不得不提皮蛋凉拌。这道菜口感独特，富有浓郁的东方味道，今天小编为大家分享下如何制作这道美味菜品。
主材料：
皮蛋、黄瓜、葱姜末、香油、花生、辣椒、酱油、醋、糖。
步骤：
1.将皮蛋剥壳，用勺子轻轻地敲碎成小块。
2.黄瓜去皮切成丝。
3.花生放入烤盘中，放入烤箱中，以180度，烤制10分钟左右；取出摆入盘中。
4.取一个碗，加入葱姜末、辣椒、酱油、醋、糖、香油，用筷子快速搅拌均匀，调出佐餐酱汁。
5.将皮蛋、黄瓜、花生混合在一起，倒入酱汁中，用筷子拌匀即可。
这道皮蛋凉拌是夏天家常凉菜中的佼佼者，虽然看似简单，但是匠心独具，关键在于佐料的配方，只有调配合适，才能保证味道正宗。自己在家动手制作一道皮蛋凉拌，让大家一起品尝不一样的味道吧！
