剁椒鱼头是一道在家庭聚餐中很常见的一道菜品，今天我们就来介绍一下这道菜品的制作方法。
材料：
- 新鲜鱼头1个
- 剁椒适量
- 葱白5g
- 姜片5g
- 蒜末5g
- 料酒适量
- 盐1g
- 生抽10ml
- 蒸鱼豉油10ml
- 菜心适量
制作步骤：
- 鱼头处理干净备用，用清水冲净血沫后，放在碗中用料酒和盐抹下。
- 准备葱姜蒜，切好备用。在锅中放入油热后爆香葱姜蒜，加入适量的剁椒翻炒。
- 将炒好的剁椒淋在鱼头上，撒上蒸鱼豉油。
- 鱼头放入锅中，放入葱段，蒸锅中火大约8分钟左右，熄火放入蒜末、生抽，盖上锅盖焯至出香味。
- 放在蒸锅中继续蒸约8-10分钟，取出，加入焯好的菜心即可。
这道剁椒鱼头清蒸的做法非常简单，用简单的调料和方法就可以制作出美味的佳肴，赶快动手试试吧！
